シャモ（軍鶏）というのは日本で江戸時代から闘鶏用に育てられてきたニワトリの総称で、闘鶏が盛んだった頃は全国各地で様々な品種が飼育されていました。 今では闘鶏に興じる人も少なくなりましたが、食用として特産品となっている地域も残っています。 典…